Bullguri ka treguar se ul kolesterolin dhe potencialisht parandalon diabetin
Qoftë e thjeshtë me pak qumësht apo e përzier me kos, mjaltë, manaferra dhe fara, një tas me qull ose bullgur është lavdëruar si një burim ngrohtësie dhe karburanti për trupin, shumë kohë përpara se influencuesit e ardhshëm të shëndetit ta përdornin atë në ndjekje të klikimeve dhe pëlqimeve.
Në një ringjallje të një trajtimi për diabetin me bazë drithërash, i cili u përdor një shekull më parë, por që atëherë është anashkaluar, studiuesit në Universitetin e Bonit kanë gjetur prova të mëtejshme se kur bëhet fjalë për të ushqyerit e shëndetshëm, qulli është ndoshta pothuajse i pakrahasueshëm.
Ekipi gjeti një ulje prej 10% të kolesterolit tek 32 vullnetarë që kaluan dy ditë duke ngrënë kryesisht bullgur, të cilin iu lejua ta përzienin me fruta ose perime. I njëjti nivel uljeje nuk u vu re në një “grup kontrolli” prej 36 personash, i cili u vu në një “dietë me kalori të reduktuara” që nuk përmbante tërshërë.
Pjesëmarrësit “vuanin nga një sindromë metabolike e shoqëruar me një rrezik në rritje të diabetit”, thotë ekipi, duke renditur karakteristika të tilla si pesha e tepërt, sheqeri i lartë në gjak dhe presioni i gjakut.
«Ne arritëm të identifikonim se konsumi i bullgurit rriti numrin e baktereve të caktuara në zorrë», thotë Linda Klümpen e Universitetit të Bonit.
«Bakteret e zorrëve prodhojnë komponime fenolike duke zbërthyer tërshërën», thotë Klümpen, duke theksuar se një përbërës i tillë, acidi ferulik, është treguar tashmë te kafshët se ndihmon kundër kolesterolit.
Bullguri duket se ndihmon në zhvillimin e baktereve të tjera të zorrëve që eliminojnë një aminoacid që trupi përndryshe e shndërron në një molekulë, që universiteti e përshkroi si “të dyshuar për nxitjen e rezistencës ndaj insulinës”.
Studiuesit thanë se duket se një shpërthim i shkurtër i ngrënies së bollgurit, siç është prova dy-ditore, funksionon më mirë sesa një përpjekje e qëndrueshme por më pak intensive, siç është një tas në ditë për një periudhë më të gjatë, siç janë gjashtë javë.
“Një dietë afatshkurtër me bazë tërshëre në intervale të rregullta mund të jetë një mënyrë e toleruar mirë për të mbajtur nivelin e kolesterolit brenda kufijve normalë dhe për të parandaluar diabetin”, thotë Marie-Christine Simon nga Bonn, duke theksuar se efektet e dietës dy-ditore vetëm me tërshërë po ndiheshin nga vullnetarët gjashtë javë më vonë./ DPA News.
