Proteinat janë shumë në modë. Por sa ju nevojiten në të vërtetë?
Proteina po përjeton një moment të rëndësishëm, me udhëzimet federale që rrisin ndjeshëm sasinë e rekomanduar që njerëzit duhet të hanë çdo ditë dhe produktet që variojnë nga pijet e kafesë deri te Pop-Tarts, të cilat reklamojnë nivele të larta të kësaj lënde ushqyese.
Konsumimi i mjaftueshëm i proteinave është i rëndësishëm për shëndet të mirë, thanë dietologët e zonës së Denverit, por njerëzit që duan të rrisin konsumin e tyre duhet të sigurohen që zgjedhin ushqime cilësore dhe të mos lënë mënjanë karbohidratet dhe yndyrnat e shëndetshme.
3 top ushqimet me të cilat duhet të nisni ditën për të pasur sa më shumë produktivitet
Të dhënat nga Departamenti i Bujqësisë i SHBA-së treguan se, që nga viti 2020, banori mesatar i SHBA-së tashmë hante mjaftueshëm proteina për të përmbushur rekomandimet e reja.
Sipas Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore, konsumatorët në Bashkimin Evropian po marrin gjithashtu proteina të mjaftueshme ose më shumë se të mjaftueshme në një ditë mesatare. Megjithatë, në pjesët më të varfra të botës, pamjaftueshmëria e proteinave mbetet një problem i madh i shëndetit publik.
Në SHBA, botimi më i fundit i udhëzimeve federale të të ushqyerit, i publikuar në fillim të janarit, rriti kufirin e rekomanduar për konsumin e proteinave, duke vendosur një diapazon nga 50% më i lartë deri në dyfishin e rekomandimit të mëparshëm.
Sekretari i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore i SHBA-së, Robert F. Kennedy Jr., zbuloi gjithashtu një piramidë ushqimore të përmbysur, me mishin e viçit dhe produktet e qumështit me yndyrë të plotë midis ushqimeve për t’u theksuar në krye. Rekomandimet federale e kishin hequr piramidën rreth 15 vjet më parë për një pjatë model të ndarë midis produkteve, proteinave dhe drithërave të plota.
Udhëzimi i mëparshëm për proteinat ishte një minimum i domosdoshëm për të shmangur kequshqyerjen, kështu që rritja e tij ishte ndoshta vendimi i duhur, tha Jessica Crandall, një dietologe e regjistruar që punon në HCA HealthOne Rose.
Në përgjithësi, Crandall rekomandon 60 deri në 80 gramë proteina çdo ditë për gratë dhe 80 deri në 100 gramë për burrat. Për krahasim, një porcion prej 80 ons mish viçi të grirë ka 22 gramë, një gjoks pule pa lëkurë ka 18 gramë dhe 180 ons kos grek ka 15 deri në 17 gramë, sipas Universitetit të Uashingtonit në St. Louis.
Por sasia e duhur për çdo individ do të varet nga pesha e trupit, mosha, niveli i aktivitetit fizik dhe shëndeti i tij, me disa gjendje që kërkojnë më shumë proteina dhe të tjera që kërkojnë kufizime, tha Crandall.
Sondazhi i vitit 2024 i Këshillit Ndërkombëtar të Informacionit Ushqimor mbi Ushqimin dhe Shëndetin zbuloi se rreth 71% e banorëve të SHBA-së, po përpiqeshin posaçërisht të hanin proteina, nga 59% në vitin 2022. Rreth një në pesë thanë se ndiqnin posaçërisht një dietë me “proteina të larta”, duke e bërë atë më të popullarizuar sesa numërimi i kalorive, planet ushqimore me pak karbohidrate ose mesdhetare.
Njerëzit që punojnë në fushën e të ushqyerit e kanë ditur për rëndësinë e proteinave për muskujt dhe sistemin imunitar prej kohësh, por perceptimi publik për to ka ndryshuar ndjeshëm vitet e fundit, tha Kelly Elliot, një dietologe e regjistruar në Spitalin Saint Joseph.
«Është interesante se si marketingu ndikon te publiku dhe si publiku ndikon te marketingu», tha ajo.
Ndërsa koktejet dhe baret e proteinave kanë qenë produkte bazë për ata që shkojnë në palestër për ca kohë, edhe marka të tjera ushqimore po i bashkohen kësaj loje.
Snickers dhe Pop Tarts zbuluan opsione me përmbajtje më të lartë proteinash, dhe bagel-at e Thomas shtuan një rresht në lidhje me përmbajtjen e proteinave në pjesën e përparme të paketimit për produktet e tyre ekzistuese. Starbucks dhe Dunkin’ Donuts kohët e fundit lançuan pije të pasuruara me proteina hirre, dhe menyja e Chipotle tani promovon një “kupë proteinash” me pulë dhe një tako pule, të projektuar për të ofruar një përzierje të ngjashme proteinash, yndyre dhe karbohidratesh me një bar proteinash, tha Stephanie Perdue, drejtoreshë e përkohshme e marketingut e Chipotle.
“Kemi parë kërkesë në rritje për zgjedhje që përfshijnë proteina në më shumë raste, veçanërisht për porcione të vogla me çmime të përballueshme”, tha ajo në një deklaratë. “Ne do ta mbajmë këtë fokus gjatë gjithë vitit 2026, me ekipin tonë të kuzhinës që do të nxisë inovacionin e udhëhequr nga proteinat, të informuar nga sjellja e klientëve dhe trendet në zhvillim në restorantet dhe kanalet tona digjitale.”
Ndërsa gjithnjë e më shumë njerëz marrin mesazhin se duhet të rrisin marrjen e proteinave – pavarësisht faktit se shumica e amerikanëve tashmë hanë mjaftueshëm – kompanitë ushqimore janë përgjigjur duke shtuar proteina në vende të papritura, duke përfshirë, patatet e skuqura dhe madje edhe ujin e ambalazhuar, tha William Hallman, një psikolog në Universitetin Rutgers, i cili studion se si njerëzit mendojnë për ushqimin.
Theksimi i proteinave krijon një “aureolë shëndetësore” rreth produkteve që i bën njerëzit të mendojnë se ato janë një mundësi më e mirë, edhe nëse prodhuesi duhet të rrisë sheqerin dhe yndyrën për të maskuar shijen e pluhurit të proteinave, tha ai.
«Konsumatorët mendojnë se është më e shëndetshme për ta, dhe ky është problemi», tha ai.
Markat nxjerrin në pah aspektet pozitive të ushqimit të tyre, por kjo nuk do të thotë që çdo produkt me përmbajtje të lartë proteinash është një zgjedhje e mirë, tha Elliot. Konsumatorët duhet të marrin në konsideratë faktorë të tjerë si përmbajtja e sheqerit dhe yndyrës së ngopur, dhe nëse lista e përbërësve përfshin një sërë aditivësh, tha ajo.
Udhëzimet e reja ushqyese paralajmëruan gjithashtu publikun të shmangte sheqernat e shtuara dhe ushqimet ultra të përpunuara, duke ruajtur këshillat ekzistuese për të kufizuar yndyrnat e ngopura për parandalimin e sëmundjeve të zemrës.
«Disa nga këto çokollata proteinash, shumë prej tyre janë çokollata të lavdëruara», tha ajo.
Udhëzimet e reja ushqyese mund t’i inkurajojnë produktet që të vazhdojnë të ndjekin trendin e proteinave, por në planin afatgjatë, kompanitë ushqimore do të duhet të marrin në konsideratë nëse kostot e pasurimit të produkteve të tyre, ia vlejnë në një treg gjithnjë e më të mbushur me njerëz, tha Hallman.
“Në një moment, njerëzit do të kuptojnë se po marrin shumë proteina”, tha ai.
Shumica e njerëzve do të jenë në gjendje të plotësojnë nevojat e tyre për sa kohë që kanë një burim të mirë proteinash në çdo vakt, së bashku me frutat, perimet dhe drithërat e plota, tha Crandall. Ndërsa shumica e njerëzve mendojnë për mishin kur diskutojnë për proteinat, opsione të tjera me më pak yndyrë të ngopura përfshijnë vezët, ushqimet e qumështit, ushqimet e detit, arrat, farat dhe fasulet, tha ajo.
«Proteina është një pjesë e enigmës», tha ajo.
Për shumicën e njerëzve, ngrënia e më shumë proteinave nga sa kanë nevojë nuk ka gjasa të shkaktojë problem, megjithëse mund të përkeqësojë sëmundjet e veshkave ose të mëlçisë. Shqetësimi është se ata do të heqin dorë nga ushqimet që kanë pak proteina, por janë të pasura me fibra ose vitamina dhe minerale që gjithashtu kontribuojnë në shëndet të mirë, tha Crandall.
“Ndonjëherë kur përqendrohemi shumë në një fushë… humbasim ato lëndë ushqyese të tjera”, tha ajo./ DPA News.
